衡量提汁方法的提糖效率用糖分抽出率,其定义为从甘蔗中已被提取的蔗糖对甘蔗中蔗糖的质量百分数。甘蔗糖厂糖分抽出率在百分之92~97之间。
压榨提汁主要设备包括切蔗机、压榨机及其驱动装置、渗浸系统及相应的输送设备。切蔗机由蔗刀及驱动装置组成。压榨机由 3个辊子及机架构成。三辊压榨机的辊被装嵌成三角形,视其所处位置分别称为顶辊、前辊和后辊。顶辊与前、后辊间有一定的间隙。
制糖机工作原理:
熬糖的目的是把溶糖后糖液内的大部分水分排除,使糖膏 终达到很高的浓度和保留较少的水分,要把糖液变成粘稠的糖膏,这种浓度的提高须通过温度梯度提高的沸腾蒸发过程来完成。此过程是通过不断地熬煮加工实现的,故称熬糖。糖液中的水分需要脱离液面进入空间而排除,脱离速度越快,熬煮速度也越快。在真空条件下,糖液在较低温度下即可沸腾蒸发,蒸发速度快,产品质量好。
甘蔗是我们常见水果,是糖类生产的主要原材料,这里说的甘蔗不是制糖的糖蔗,而是我们在超市经常见到也是我们经常吃的叫果蔗。
南方气温高,甘蔗种植时间不受什么时候合适而限制,在北方因为有低温限制,在加上甘蔗生长需要足够的时间,我们在北方使用小拱棚种植的话一般种植时间选择在正月底比较合适,几月种植对甘蔗生长有很大的影响,建议早种植。