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2021-12-07
②清净。混合汁中含有各种非糖分，须经清净处理后才能进一步加工。应用较广的方法有石灰法和亚硫酸清净法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。
③蒸发。经过清净后的清汁经预热后放入内装加热汽鼓的立筒式蒸发罐，通入热蒸汽，使糖汁受热而蒸发浓缩，成为可以煮糖结晶的糖浆。
④煮糖、助晶、分蜜。将糖浆抽入煮糖罐在真空下进一步加热蒸发。待蒸发浓缩到一定的过饱和度后，即可投入糖粉起晶。
①绵白糖。中国甜菜糖厂的主要产品，制法同白砂糖，只是煮糖时起晶粒数更多、养晶时间更短，分蜜后加上百分之2的转化糖浆，经干燥粉碎即得。
②方块糖。通过煮糖、养晶，使晶粒大小适度，分蜜时晶粒表面保留少量水分，随即趁热将湿糖压条、切块，干燥后即得。
③冰糖。一般采用静置结晶法。即将白砂糖加水溶化、煮沸，加进少量豆浆或卵白，借助蛋白质的热凝固清除其中的杂质，过滤得的清糖汁放在敞口锅内熬成糖浆。在结晶容器中放入晶核，糖分围绕晶核逐渐养大，再经分蜜、干燥即得。
④液体糖。精糖加水溶解或用糖浆加少量活性炭粉末过滤均可制得。
在设备解体保养工作中，制糖厂认真组织，特别是对磨损严重的设备部件测量断定，并召开专题会议讨论研究，本着节约的原则，提出省钱的大修方案。通过设备解体保养工作，提前发现不可修复或加工及申购周期长的零部件，避免影响设备的检修进度，提高制糖设备生产运行。
河南窦谷糖机械销售有限公司的工程技术人员精心研制的制粉设备，面粉机组，制糖设备，制酒设备，清粮设备，除尘设备，输送设备，一直走在同行业的前列。产品销往全国各地，并销于其他国家，深受广大用户的欢迎。
还有一种澄清方法是碳酸法，即通过对混合汁进行加热，并加入石灰乳、二氧化碳、一碳清汁等物来去除杂质。相比亚硫酸法，碳酸法去除的非糖物质更多，总回收率高，而且得到成品糖的纯度高、色值低，利于保存。但这个方法的工艺流程比较复杂、成本较高，在国内的应用还不是很广。
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