广西酒厂设备用途点击了解更多「多图」
2021-12-07
针对以上几天，分析发现常规白酒蒸馏设备存在以下几个问题：（1）根据标准CB/T10781.3.-89要求在酒中铅的质量浓度要小于1mg/L。如果用铝合金蒸馏设备，铝合金中含有大量的铅，很容易融入酒中，使成品酒不能达到国家卫生标准。所以，凡是铝合金蒸馏设备都是不合理的。（2）在前述常规设备中，酒度可调锅炉是单层装置，当酒气和水蒸气上升到酒度可调锅炉盖时，必然有部分酒蒸汽在盖的内侧冷却酒，沿着锅盖的斜坡流到密封槽的水中，损失部分酒，从而降低了出酒率，
小麦面粉机的产量过低，如果磨辊正常，几个因素有关：1、磨齿的高度。在研磨过程中，随着磨齿的逐渐磨损，磨齿便不容易抓住物料，在磨辊表面上的滑动增加，即物料在研磨区域中的移动速度降低。并由于磨齿高度减少，两磨齿间隙中的物料减少，使小麦面粉机产量逐渐降低。2、研磨物料的容量。小麦经逐道研磨，由于胚乳被逐渐刮下，随着皮磨道数的后推，物料的容重便减轻，磨面机单位流量也降低。3、小麦的水分含量。入磨小麦水分过高会引起粉厂生产量减少。
其中大曲可根据制曲的工艺不同，分为高温大曲和中温大曲，而中温大曲，又可分为清茬曲，后火曲和红心曲。当然，除了以工艺为依据区分，也可根据香型进行区分，比如分为：酱香型大曲，浓香型大曲，清香型大曲。
但无论大曲还是小曲，都是拌好原料后，经过自然微生物发酵而成，这个过程，专业地讲，叫做微生物的富集。成熟的曲药，拌入粮食中发酵的时候，就会将富集的微生物带入，起到酿造的作用。
