云南酒厂大曲粉碎设备订购来电咨询「多图」
2021-12-07
3．翻曲：
曲堆盖草及洒水后，立即紧闭曲室门窗，微生物逐渐在曲表繁殖，曲堆品温逐渐上升。夏季经5-6天，冬季经7-9天，温度达到高点应为65℃左右。此时，曲坯表面的霉衣已经长成，即可进行翻曲。再过一周左右，翻二次。翻曲要上下、内外层对调，将内部湿草换出，垫以干草，曲块间仍夹以干草，将湿草留作堆旁盖草；曲块要竖直堆积，不可倾斜。温度每升高到60一65℃即翻曲，直至曲快成熟。
一、如果面粉机械在温度较低的地方需要先开机空转五分钟进行预热，然后再开始进行加工工作。
二、面粉机械需要在良好的润滑条件下进行工作，否则就容易造成轴承的损坏，从而缩短使用的寿命。需要定时对主轴进行加油处理，还需要每个月进行 次清理。
三、风量控制阀， 般需要开到较大的位置，也可根据细度、产量要求适当调节。
面粉机械的冬季保养方法是怎样的
4、制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。
5、裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为百分之46。
6、培曲：室温控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33~34℃，不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖，室温应控制在28~30℃，品温在35℃以下，保持24小时。入房共48小时后，品温下降，曲子成熟。
